Charentais Pot Still Unit

Charentais Pot hali ham yetkazib beruvchi

 

Charentais pot hali ham konyak ishlab chiqarishning eng muhim qismi bo'lgan hunarmandchilik uskunasidir. Toʻliq misdan ishlangan, uning ajoyib “piyoz{1}}boshi” qopqogʻi va nafis “oqqush-boʻyinli” oʻtkazgichi shunchaki anʼanaviy emas; ular funksional jihatdan asosiy hisoblanadi. Ushbu dizayn mohirlik bilan tabiiy reflyuksiyaga yordam beradi. Bug'lar ko'tarilib, bu egri chiziqda harakatlanar ekan, og'irroq, kamroq istalmagan birikmalar kondensatsiyalanadi va yana tozalash uchun qozonga tushadi. Ayni paytda, faqat eng sof, eng nozik aromatik ruhlar kondensatorga sayohat qiladi. Natijada konyak deb nomlanuvchi murakkab, qarilik ruhi uchun muhim poydevor qo‘yuvchi, beqiyos soflik va nafislikka ega bo‘lgan suv-de-via bo‘ldi. Shakl takomillashganda funksiyaga ergashishi tamoyilidan dalolatdir.

 

 

 

Parametr	Spetsifikatsiya	Eslatmalar
Umumiy / mín
Model	ABC-300
Ilova	Konyak, konyak uchun sharobni distillash
Imkoniyatlar / chàn
Umumiy hajm	300 L
Ish hajmi	225 L	umumiy hajmning ~ 75%
O'lchamlar / lín
Balandligi	1800 mm
Diametri	800 mm
Materiallar
Idish materiali	Mis, qalinligi 1,8 mm
Isitgichning pastki qismi	Mis, qalinligi 2,5 mm	To'g'ridan-to'g'ri olov uchun mustahkamlangan
Kondensator quvurlari	Mis
Isitish / lín
Isitish usuli	To'g'ridan-to'g'ri olov / bug '	Qaysi birini belgilang
Issiqlik manbai	Gaz / elektr

Shablon 2: Batafsilroq versiya

Mahsulot ma'lumotlari:

Turkum	Parametr	Qiymat	Birlik
Jismoniy xususiyatlar	Umumiy quvvat	300	L
	Ishlash qobiliyati	225	L
	Bo'sh vazn	~95	kg
	Qurilish materiali	Mis	-
Ishlash	Distillash turi	To'plam (ikki marta)	-
	Distillatning o'rtacha chiqishi	50-60	L/partiya*
	Oddiy to'plam vaqti	~4-6	soat
Ulanishlar	To'ldirish portining diametri	200	mm
	Bug 'chiqishi	50	mm
	Sovutish suvi kirish	12	mm

 

 

1. Imzo mis konstruktsiyasi

Katalitik tozalash:Mis nafaqat issiqlik o'tkazuvchanligi, balki katalizator vazifasini ham bajaradi. U bug 'bilan reaksiyaga kirishib, oltingugurt birikmalari kabi kiruvchi aralashmalarni samarali ravishda yo'q qiladi, natijada ajoyib tozalik ruhi paydo bo'ladi.

Lazzatlanishni rivojlantirish:Mis isitish vaqtida esterifikatsiya reaktsiyalarini osonlashtiradi, bu esa yanada murakkab va tozalangan aromatik profilga yordam beradi.

2. “Piyoz-Bosh” va “Oqqush-Bo‘yin”ning mashhur dizayni

Tabiiy reflyuks:Bugʻlar “piyoz{0}}bosh” qopqogʻi va nafis “oqqush boʻyni” orqali koʻtarilganda, uning bir qismi harorat farqi tufayli quyuqlashadi va yana qozonga tushadi. Bu avtomatik, uzluksiz hosil qiladitozalash va kontsentratsiya jarayonibu ruhning xarakterini shakllantirish uchun juda muhimdir.

Lazzat tanlash:Ushbu reflyuks harakati yanada takomillashtirish uchun og'irroq, kamroq istalmagan birikmalarni (masalan, fusel moylari) qaytaradi va shu bilan birga eng engil va eng nozik aromatik efirlarning o'tishiga imkon beradi. Bu yakuniy distillatning nozikligi va umumiy sifatini sezilarli darajada oshiradi.

3. Partiyali ikki martalik{1}}Distillash jarayoni

Birinchi distillash:Achitilgan sharobni "brouillis" ga aylantiradi, bu past{0}}spirtli spirtning taxminan 27-30% ABV.

Ikkinchi distillash:"Brouillis" ikkinchi marta distillangan. Bu erda hali ham usta tanqidiy ishlarni bajaradi"kesish"-"boshlar", "yurak" va "dumlar"ni ajratib-faqat eng sof o'rta kasr, "yurak"ni olish. Ushbu malakali qo'lda aralashuv yakuniy tozalik va kerakli lazzat profilini ta'minlash uchun juda muhimdir.

4. Toʻgʻridan-toʻgʻri{1}}olovda isitish (anʼanaviy usul)

Ko'pgina an'anaviy Charentais rasmlari ochiq olov bilan isitiladi. Bu idishning pastki qismida ozgina karamellanishni keltirib chiqarishi mumkin, bu esa oxirgi taomga murakkablik va chuqurlikning noyob qatlamini qo'shadigan nozik qovurilgan notalarni beradi.

 

 

 

Konyak ishlab chiqarish (Quintessential Application)

Kontekst:Bu eng mashhur va qonuniy foydalanish. Frantsiya AOC qoidalariga ko'ra,barcha konyak Charentais qozonida ikki marta distillangan- bo'lishi kerak. Bu jarayon ruhning xarakterini aniqlash uchun asosdir.

Sozlama:Frantsiyaning Konyak mintaqasidagi har bir konyak uyi.

Armagnac ishlab chiqarish

Kontekst:Armagnac uzluksiz suratga olish bilan ham ishlab chiqarilishi mumkin bo'lsa-da, eng yuqori sifatli iboralar odatda Charentais qozonida (mahalliy miqyosda an'anaviy) distillanadi.alambik armagnacais). U yanada mustahkamroq va xushbo'y suv-de-ishlab chiqarish uchun qadrlanadi.

Sozlama:Frantsiyaning Armagnac mintaqasidagi hurmatli mulklar.

Boshqa Fine Eaux-de-Vie ishlab chiqarish

Kontekst:Qatlamni boy aromatik profilga ega bo'lgan murakkab mevali konyaklarni yaratishni maqsad qilgan hunarmandchilik zavodlari tanlaydi. Uning ikki-bosqichli partiyali distillashi asosiy ingrediyentning mohiyatini mukammal aks ettiradi.

Sozlama:Ixtisoslashgan ichimlik zavodlari:

Kalvados(Normandiyadan olma brendi)

Poir Uilyams(nok brendi)

Boshqa hunarmand meva va uzum brendi.

Hunarmandchilik va eksperimental viski zavodlari

Kontekst:Kichikroq, o'ziga xos dastur. Shotlandiyadan tashqaridagi ba'zi zamonaviy hunarmandchilik zavodlari o'z mahsulotlarini an'anaviy skotch stendlari bilan tayyorlangan mahsulotlardan ajratib turadigan noyob mevali va teksturaga boy viskilarni yaratish uchun hali ham Charentaisni qabul qiladi.

Sozlama:Dunyo bo'ylab innovatsion viski distillash zavodlari o'ziga xos lazzat profilini qidirmoqda.

 

 

 

 

Issiq teglar: charentais kostryulkalar birligi, Xitoy charentais qozonlari ishlab chiqaruvchilari, etkazib beruvchilari, zavodi