Odatda, "Clear pivoonkum" yoki "To'rt pivoni tayyorlash uchun" deb tarjima qilingan yorqin pivonak (BBT), fermentatsiya va filtrlash paytida, fermentatsiya va filtrlash paytida, pererni (yoki konrelni to'ldirishdan oldin vaqtincha saqlash uchun ishlatiladi.
Siz buni "pivoning fabrikasini tark etishdan oldin yakuniy tranzit stantsiyasi" deb o'ylashingiz mumkin.
Narx tanklar, odatda, saqlash idishlari, tonatlar va boshqalar sifatida tanilgan, odatda, CO2 zaxira bosimi va to'ldirishda 0,20-2.25mpa bosimini 0,20-0.25mpa bilan to'ldirish kerak. Shunday qilib, to'ldirishdan oldin bir necha soat oldin Bitta tankda barqaror bo'lib qolishi kerak. Foydalanishdan oldin, qoidalarga muvofiq toza va dezinfektsiyalashni unutmang.
Asosiy dizayn va tuzilish
Zanglamaydigan po'latdan yasalgan plastinkaning asosiy dizayni quyidagicha
Material:
Oziq-ovqat - Daryostinli po'lat: odatda sys304 yoki yuqori - Sus316l zanglamaydigan po'latdan foydalaniladi. Ikkala material ham ajoyib korroziyalarga chidamli va kislotali moddalarga, chunki bu uchun tozalikni ta'minlaydi va metall didni ta'minlaydi.
Ichki sayqallash: Tankning ichki devori mexanik ravishda sayqallanadi yoki elektrsiz (Ra) oynaga o'xshaydi - oynaga o'xshaydi. Silliq er yuzi ikkita muhim maqsadlarga xizmat qiladi: bu aralashmalar va bakteriyalarni mahkamlash va tozalash va sterilizatsiya qilish osonlashadi; Va u uchun asl lazzatini saqlaydigan inert muhitini yaratadi.
Asosiy tuzilmalar va komponentlar:
Tank tanasi: asosiy tana --- - ---} -} pastki qismida, qoldiqsiz suyuqlikning to'liq drenajini osonlashtiradi.
Izolyatsion ko'ylagi: idishi odatda izolyatsiya materiallari (masalan, poliuretan ko'pikli) bilan to'ldirilgan. Bu aniq haroratni boshqarish uchun asosdir.
Sovutish / haroratni boshqarish tizimi: sovutish naychalari yaradir va muzlatgich ichkarisidir. Ushbu tizim tashqi avtomatlashtirilgan haroratni boshqarish vositasi tomonidan boshqariladi, ular o'ziga xos fermentatsiya yoki saqlash haroratini o'rnatishi mumkin.
CIP tozalash tizimi: (- - joyida, - - pog'onada joylashtiring, bu zamonaviy tanklarning standart xususiyatidir. Tankning yuqori qismida aylanadigan püskürtm to'pi (issiq suv, kaustik soda, kislota va sterilizatsiya qiluvchi vositalar) yuqori bosim ostida pompalanadi va 360 daraja püskürtmışırıcı. Bu tankni ochmasdan avtomatlashtirishni avtomatlashtirishni, gigiena gigienasini sezilarli darajada ta'minlaydi.
Manhol: Ichki tekshirish, texnik xizmat ko'rsatish yoki ingredientlarning qo'lida (masalan, xamirturush) uchun idishning yuqori yoki tomonida muhrlanadigan manerol mavjud.
Turli portlar va klapanlar:
Asosiy sharob kirish joyi: tashish uchun.
Tanlov valf: Fermentatsiya holatini tekshirish uchun biron bir vaqtda kichik namuna olishiga imkon beradi.
Ko'zlar oynasi: Suyuqlik darajasini va idish ichidagi holatni kuzatish uchun shisha oynasi.
Bosim / vakuum valf: tankning qulashi mumkin bo'lgan vino ekstrakti paytida ortiqcha ijobiy bosim va salbiy bosimni oldini olish, bu tankning qulashiga olib kelishi mumkin.
Uglerod dioksid in'ektsiyasi / toshqina: Saqlash paytida CO2 kabi inert gazlarini insertatsiya qilish uchun inert paytida inert gazlarini in'ektsiya qilish imkonini beradi.
Ariza
Zanglamaydigan po'latdan yasalgan persantura Asosiy dastur stsenariylari:
Fermentatsiya
Bu nima uchun: sovigan uchburchak va xamirturushni bu erda aralashtiring.
Nima bo'ladi: xamirturush sutdagi shakarni, uglerodli dioksid va lazzatli moddalar ishlab chiqaradi (mevali aromatik olib keladigan esterlar kabi esterlar kabi). Bu pivoning tug'ilishidagi eng muhim qadam.
Xamirturush menejmenti
Bu nima uchun: ayniqsa konus uchun - pastki fermentatsiya tanklari, uning konusining pastki dizayni xamirturushni yig'ishi va oqishi mumkin.
Nima bo'ladi: Fermentatsiya tugagandan so'ng, katta miqdordagi xamirturush konusning pastki qismida joylashgan bo'lib, uni pivoder uchun fermentatsiyaning keyingi partiyasi yoki tashlangan xamirturushni qaytarib olish uchun qulay bo'ladi.
Haroratni boshqarish va lazzat shakllanishini shakllantirish
Bu nima uchun: tankning ichki qatlami haroratni aniq boshqarish uchun sovutish suyuqligi bilan ta'minlanishi mumkin.
Nima bo'ladi: Turli pivo uslublari turli xil fermentatsiya haroratini talab qiladi (masalan:
Lager pivosi - uzoq fermentatsiya davrida past harorat (taxminan 10 daraja) kerak, natijada aniq ta'mga ega bo'ladi.
Alle Piver: nisbatan yuqori haroratni (taxminan 18-22 daraja) fermentatsiya uchun ko'proq mrmentatsiya orqali ko'proq mevali izromasini tug'diradi.
Post - Fermentatsiya va karbonat
Bu nima uchun: asosiy fermentatsiya tugagandan so'ng, pivo darhol shisha emas. Bu idishda - fermentatsiyadan o'tadi.
Nima bo'ladi: idish ichidagi bosimni boshqarish orqali karbonat angidridi tabiiy ravishda pivo suyuqligiga yoki to'g'ridan-to'g'ri pivonni tegishli og'iz orqali (karbonat darajasiga) etish uchun karbonat angidridni chiqarsin. Shu bilan birga, ba'zi istalmagan lazzatlar, shuningdek, pivoni tanasini etuk qilib qo'yadi.
Parametr
| Parametrlar toifasi | Spetsifikatsiya | Tafsilotlar / eslatmalar |
|---|---|---|
| Model nomi | Uni - Tank 3000 | (Ovoz balandligi asosida namuna) |
| Umumiy hajmi | 3,000 L | (Taxminan {{{. 793 AQSh gallonlari) |
| Ish hajmi | 2,700 L | (Taxminan {{{. 90 umumiy hajmining%; 713 AQSh gallonlari) |
| Dizayn bosimi | 3.0 Bar / 43.5 psi | (Ichki, odatda tepada) |
| Lize vakuum | -0,5 bar / -7.25 psi | (Ichki, odatda tepada) |
| Ishlash harorati | -2 dollarga nisbatan -2 | (28 daraja F dan 158 darajagacha) |
| Dizayn harorati | -10 daraja 100 darajaga | (14 daraja F dan 212 darajagacha) |
| Tana materiallari | 304 yoki 316l zanglamaydigan po'lat | (316l yuqori korroziya qarshiligi uchun afzal ko'rilgan) |
| Sirtni tugatish | Interer: 0.4-0,6 mkm ra (mexanik ravishda jilolanadi) Tashqi: # 4 cho'tkalangan marraga (yoki parlatilgan) |
(Silliq ichki ishlar (ra) tozalik uchun juda muhimdir) |
| Izolyatsiya | 50-100 mm poliuretan ko'pik | (Qalinligi ishlab chiqaruvchi va iqlimga qarab o'zgaradi) |
| Yalang'och | 304 Zanglamaydigan po'lat varaqlar | (Yoki oziq-ovqat - sinf plastikasi) |
| O'lchamlari (taxminan.) | Balandligi: 3.2 m Diametri: 1.4 m |
(10.5 fut h x X x 4.6 FT D) |
| Portlar va armatura | • 4 "TC asosiy mashinasi • 1.5 "TC namunaviy valfi • 1.5 "TC Carbonation tosh porti • 1.5 "TC harorati yaxshi • 2 "TC bosimli relef valfi (PRV) • 2 "TC gaz inletsiyasi (karbonat / bosh bosimi) • 1.5 "yoki 2" tc rafiqli qo'li (360 daraja sozlanishi) • 1.5 "TC Pastki Outlet KLVVE • Ko'rish oynasi va cIP to'pi |
(Barcha armatura odatda pri - Sanitariya ulanishlari uchun Clamp (TC) |
| Ko'ylak | Turi:Yarim - yon masofasi yoki to'liq ko'ylagi Sirt maydoni:~ 5.5 M² (taxminan.) Ulanishlar:1 "FNTNNT Inleto / chiqish |
(Haroratni boshqarish uchun glikol yoki bug 'uchun ishlatiladi) |
| Bosimni boshqarish | Birlamchi:Qo'lda / avtomatik bosim sozlagichi (Scunding Valve) Xavfsizlik:Bosimli relef klavi (PRV) va vakuumli buzgich |
(Fermentatsiya va tabiiy karbonatni bosim o'tkazish imkonini beradi) |
| Sertifikatlar | Asme bppvc viii, Diva . 1 CE / ped 3 - sanitariya me'yorlari (ixtiyoriy) |
(Sertifikatlar ishlab chiqaruvchi va mintaqaga bog'liq) |
| Og'irligi (bo'sh) | ~ 650 kg | (Taxminan {{. 1, 430 funb) |
Breating uskunalari ishlab chiqarish
Qadoqlash va jo'natish
Guvohnoma
Mijozlarni ko'rib chiqish
Issiq teglar: Zaharsiz po'latsiz pivo idish, Xitoy zanglamaydigan po'latdan yasalgan pivoni ishlab chiqaruvchilar, etkazib beruvchilar, zavod
