Pivo Flash Pasterizator sterilizatsiya uskunalari

 

Pivo Flash Pasterizator sterilizatsiya uskunalari

Flash-pasterizatorning ishlash holati va printsipi

Joylashuv: Pivo tayyorlash jarayonida lahzali sterilizator filtrlashdan keyin va to'ldirishdan oldin joylashgan.
Ishlash printsipi: Pivo juda qisqa vaqt ichida (odatda bir necha o'n soniya) juda yuqori sterilizatsiya haroratiga (masalan, 72 daraja - 74 daraja) isitiladi va keyin darhol to'ldirish uchun zarur bo'lgan haroratgacha sovutiladi. Ushbu "lahzali" isitish va sovutish jarayoni xamirturushni va pivodagi turli xil bakteriyalarning katta qismini samarali ravishda o'ldirishi va uning ta'mini maksimal darajada saqlab turishi mumkin.

 

Fleshli pasterizatorni qo'llash juda keng. Uning asosiy printsipi -yuqori{2}}qisqa muddatga yuqori haroratda ishlov berish va tez sovutish - uni issiqlikka sezgir suyuq oziq-ovqat va ichimliklar uchun ideal sterilizatsiya uskunasiga aylantiradi.

Bu lahzali sterilizatorning eng muhim va keng tarqalgan qo'llaniladigan joyi. Deyarli barcha suyuq qadoqlangan ichimliklar ishlab chiqaruvchilar undan foydalanadilar.
Pivo sanoati
Ilova: to'ldirishdan oldin pivo suyuqligini sterilizatsiya qilish. Bu ko'pchilik shisha/konservalangan "lager" ning ta'mi va saqlash muddatini ta'minlash uchun muhim qadamdir. U lazzatga ko'proq zarar etkazadigan post-to'ldiruvchi tunnel pasterizatsiyasini almashtirish uchun ishlatiladi.
Maqsad: xamirturush va boshqa bakteriyalarni o'ldirish, saqlash muddatini uzaytirish va pivo ta'mini maksimal darajada saqlab qolish.
Sharbat va xamirli ichimliklar sanoati
Qo'llanilishi: Har xil meva va sabzavot sharbatlarini (apelsin sharbati, olma sharbati, pomidor sharbati va boshqalar), nektarni (meva pulpasi ichimliklar) va meva pyuresini qayta ishlash.
Maqsad: yangi siqilgan sharbatning ta'mini, rangini va vitaminlarini saqlab qolish bilan birga buzilish va fermentatsiyani oldini olish uchun buzuvchi mikroorganizmlarni (xamirturush, mog'or va fermentlar kabi) faolsizlantirish (an'anaviy uzoq vaqt isitish usullariga nisbatan kamroq S vitamini yo'qoladi).
Sut sanoati
Ilova: Asosan xushbo'y sut, modifikatsiyalangan sut, sutli ichimliklar, engil qaymoq, muzqaymoq aralashmasi va boshqalarda qo'llaniladi. Eslatma: Savdoda mavjud bo'lgan sof sut odatda samaraliroq UHT (Ultra High Temperature Instant Sterilization) texnologiyasidan foydalanadi, lekin uning printsipi tez sterilizatsiyaga o'xshaydi.
Maqsad: Barcha patogen va buzuvchi bakteriyalarni o'ldirish, xavfsizlikni ta'minlash va saqlash muddatini uzaytirish.
O'simlik oqsili ichimliklar sanoati
Ilova: soya suti, bodom suti, yong'oq suti, jo'xori suti, kokos sharbati va boshqalar.
Maqsad: Issiqlikka chidamli bakteriyalar va bakteriya sporalarini yo'q qilish,{0}}o'simlik oqsillari ichimliklarining oson buzilishi muammosini hal qilish va shu bilan birga uzoq muddatli isitish natijasida kelib chiqadigan "loviya hidi" yoki "pishirilgan lazzat"- oldini olish.
Boshqa alkogolsiz ichimliklar
Ilova: Choy ichimliklar, kofe ichimliklar, funktsional ichimliklar, sport ichimliklar, shisha suvlar (masalan, mineralga boy va oson ifloslangan suvlar).
Maqsad: mahsulotlarning tijorat sterilligini ta'minlash, ularni xona haroratida saqlash va sotish imkonini beradi.

1. Lazzat va sifatni maksimal darajada saqlash (eng ko'zga ko'ringan xususiyatlar)
"Bir lahzali" printsipi: "Yuqori haroratli qisqa vaqt" (HTST) ishlovidan foydalangan holda, material tez sovutilgunga qadar juda qisqa vaqt davomida (odatda atigi 15-30 soniya) yuqori haroratda qoladi.
Ta'siri: Bu tez issiqlik bilan ishlov berish mahsulotdagi issiqlikka sezgirlik tufayli lazzat yo'qolishini, ozuqa moddalarining (masalan, vitaminlar) yo'q qilinishini va rang o'zgarishini sezilarli darajada kamaytirishi mumkin. An'anaviy uzoq qaynatish yoki to'ldirishdan keyingi{1}}sterilizatsiya (tunnel pasterizatsiyasi) bilan solishtirganda, mahsulotning ta'mi "yangi" holatga ancha yaqinroq.
2. Yuqori samaradorlik va uzluksiz ishlab chiqarish
Uzluksiz ulanish: Uskunalar to'ldirish jarayonidan oldin joylashgan ishlab chiqarish liniyasiga bevosita integratsiyalangan. Sterilizatsiyadan so'ng, materiallar to'g'ridan-to'g'ri keyingi to'ldirish jarayoniga kirishi mumkin, 24 soatlik uzluksiz ishlab chiqarishga erishadi, bu esa ishlab chiqarish samaradorligini sezilarli darajada yaxshilaydi.
Yuqori darajadagi avtomatlashtirish: Odatda PLC (Programmable Logic Controller) tomonidan avtomatik ravishda boshqariladi, harorat, oqim tezligi va vaqtni aniq sozlash, barqaror va ishonchli, insonning operatsion xatolarini kamaytirishga qodir.

3. Energiyani tejash va atrof-muhitni muhofaza qilish

Yuqori issiqlikni qayta tiklash tezligi: Zamonaviy lahzali sterilizatorlar odatda yuqori samarali issiqlikni qayta tiklash tizimlari bilan jihozlangan. Kirish arafasida turgan sovuq materiallar va sterilizatsiya qilinganidan keyin sovutilishi kerak bo'lgan issiq materiallar plastinka issiqlik almashtirgichida issiqlikni almashtiradilar.
Ta'siri: Bu issiqlikning 90-95% gacha tiklanishi mumkin, bug 'va sovutish suvi iste'molini sezilarli darajada kamaytiradi, operatsion xarajatlarni kamaytiradi va yashil ishlab chiqarish talablariga javob beradi.
4. Barqaror va ishonchli sterilizatsiya effekti
Harorat va oqimni aniq nazorat qilish orqali har bir material birligi bir xil issiqlik bilan ishlov berish jarayonidan o'tishini ta'minlash mumkin. Sterilizatsiya effekti (masalan, belgilangan PU qiymatiga erishish - Pasterizatsiya birliklari) juda bir xil va barqaror bo'lib, "yetarlicha sterilizatsiya" yoki "ortiqcha-sterilizatsiya" xavfini yo'q qiladi.
5. Ilovalarning keng doirasi.
Bu pivo, meva sharbati, sut, choy ichimliklar, o'simlik oqsilli ichimliklar, ziravorlar va boshqalar kabi issiqlikka sezgir bo'lgan turli xil o'rta va past viskoziteli suyuqliklar uchun javob beradi.

Issiq teglar: pivo flaş pasterizator sterilizatsiya uskunalari, Xitoy pivo flaş pasterizator sterilizatsiya uskunalari ishlab chiqaruvchilari, etkazib beruvchilar, zavod