Ushbu jarayon odatda pivo zavodlarida "Wort sovutish" yoki "tez sovutish" deb nomlanadi va u pyurest ustaxona va fermentatsiya ustaxonasi o'rtasida hal qiluvchi ulanish nuqtasi bo'lib xizmat qiladi.
Yadro maqsad
To cool the hot wort (approximately 95℃- 98℃) after the mashing process to the optimal inoculation temperature for yeast fermentation (typically 18℃- 22℃for ale beers, or 7℃- 12℃for lager beers) within a very short period of time.
Ushbu jarayonda plastinka issiqlik almashinuvchilarining ishlash tamoyilining batafsil tushuntirishi quyidagicha sarlavha quyish mumkin: quruq va {0} {Muz suvi yoki etilen glycol yechimi) bir-biri bilan to'g'ridan-to'g'ri aloqa qilmasdan samarali va tezkor isitma.
Ariza
Plitalar issiqlik almashtirgichlarining qo'llanilishi quyidagicha:
Pivoning pishirish:
Malt sharbatini sovutish: issiq mala sharbati xamirturush haroratiga (18-25 daraja) salqin salqin salot. Zamonaviy plitalar issiqlik almashuvchilar birinchi marta issiq suv bilan almashadi (energiya tejash) va keyin muzli suv bilan chuqur salqinlashadi.
Pivoni haddan tashqari oshiring: pivoni to'ldirish paytida ko'pikli avlodni kamaytirishdan oldin pivoni 0 darajaga qadar 0 darajaga qadar sovutib oling.
Sutni qayta ishlash:
Pasterizatsiya (pasterizatsiya): Sut, meva sharbatini tezda qizdiring va qisqacha haroratni qisqa ushlab turing, keyin patogen bakteriyalarni o'ldirish uchun tezda salqin.
Ultra - Yuqori harorat sterilizatsiya (UHT): 135 darajadan 135 darajagacha 150 darajadan, xona haroratida uzoq muddatli saqlash uchun tezda salqin bo'ling.
Sovutish: sterillangan mahsulotlarni to'ldirish haroratiga sovutgichni sovutgich.
Sharbat, choy ichimliklar, alkogolsiz ichimliklar: sterilizatsiya qilishda ishlatiladigan, jarayon suvini sovutish va qizdirish.
Oziq-ovqatlarni qayta ishlash: Pomidor sousi, soya sousi va siropi kabi ziravorlarni isitish va ziravorlarni isitish uchun ishlatiladi.
Afzallik
Plitaning issiqlik almashtirgichlarining afzalliklari:
1. Yuqori issiqlik uzatish samaradorligi
Asosiy sabab: Plitalardagi gofrirovka qilingan dizayni tor kanallar ichida (silliq laminar oqimidan emas) intensiv ravishda kuchli notinchlikni hosil qiladi.
Natija: Issiqlik o'tkazmasi koeffitsienti (k qiymati) an'anaviy qobiq va - - - - - - issiqlik almashinuvchilariga qaraganda ancha yuqori.
2. Komporti tuzilishi, kichik iz izi
Asosiy sabab: plitalar juda yupqa (odatda 0,5-0,8mm) va plastinka kosmikasi juda oz, birlik uchun katta issiqlik uzatish maydoniga imkon beradi.
Natija: Bir xil issiqlik almashinuvining vazifalarini bajarishda plastinka issiqlik almashtirgichlarining hajmi va izi - -} -} -} -} - - - - - - - -} issiqlik almashinuvchilariga atigi 1/3 bor.
3. oson texnik xizmat ko'rsatish va tozalash
Asosiy sabab: u - turini yoki ajratib bo'lmaydigan dizaynni oladi. Plastinka to'plamini ochish va plitalarni to'liq ochish uchun siqishni murvatini bo'shating.
Natija: Bu mexanik tozalashni juda qulay qiladi. Qattiq - balandlikdagi yoki balandlikdagi bosimli suv samolyotlari bilan almashtirilsin. Ushbu xususiyat, uni qattiq gigiena standartlariga ega oziq-ovqat va farmatsevtika sanoatida afzal ko'rgan tanlovga aylantiradi.
4. Yuqori moslashuvchanlik, kengayish oson
Asosiy sabab: Issiqlik uzatish maydoni bevosita plitalar soniga bog'liq.
Natija: Agar ishlov berish qobiliyati oshishi yoki kamayishi kerak bo'lsa, plitalar sonini ko'paytirish yoki kamaytirish, shunga ko'ra, juda katta dizayni moslashuvchanligi va rekonstruktsiya qilish.
5. Kam vazn yo'qotish
Buning asosiy sababi: plitalar va siqishni plitalari tashqi muhit bilan aloqa qiladi, plitalarning o'zi juda katta maydon va juda kichik issiqlikni buzish zonasi bor.
Natija: qo'shimcha izolyatsiya qatlamlari ehtiyojsiz, issiqlik yo'qotish unchalik ahamiyatsiz bo'lishi mumkin, natijada - tejash effektlari.
Kichik haroratning kichik farqli issiqlik almashinuviga olib kelishi mumkin
Sovuq va issiq suyuqliklarning harorat farqi juda kam (masalan, 1- 2}}} ning harorat farqlanishi, samarali issiqlikni qayta tiklanishi mumkin.
6. Chiqish hajmi past
Asosiy sabab: Plitalar orasidagi kanallar juda tor.
Natija: Tizimda saqlanadigan suyuqlik miqdori juda oz, bu esa qimmatbaho suyuqliklarni (masalan, CIP tozalash echimlari, qimmatyoviy moddalar) bilan ishlash, chiqindilarni kamaytirish va jarayon o'zgarishiga tezroq javob berish uchun juda foydali.
Plitalar issiqlik almashish turlari
Plate heat exchangers are indeed often classified as single-stage or double-stage (or multi-stage). Ushbu ikkita konfiguratsiya uchun maqsadlar va parametr sozlamalari butunlay boshqacha.
Bu erda "segment" atamasi plastinkalarning kombinatsiyasini o'zgartirish orqali plastinka va boshqa mustaqil issiqlik almashinuvi maydoniga bo'linadi. Har bir hududning o'ziga xos suyuqlik kanaliga ega va issiqlik almashinuvi vazifalarini bajarishi mumkin.
Yagona - bosqich: barcha plitalar bir xil issiq va sovuq suyuqliklar o'rtasida bitta issiqlik almashish uchun ishlatiladi.
Ikki - bosqich: plastinka to'plamlari ikki qismga bo'linadi. Birinchi bo'lim issiqlik almashinuvining bir turini bajaradi va ikkinchi bo'limda turli xil sovutish vositalaridan foydalangan holda issiqlik almashinuvining boshqa turini amalga oshiradi.
Bir bosqich va ikki bosqich uchun parametr
Bitta - - plastinka plitalari pivo ishlab chiqarishda issiqlik almashtirildi (Wortni sovutish)
| Parametrlar toifasi | Spetsifikatsiya / qiymat | Ta'rif va mantiqiy |
|---|---|---|
| Ariza maqsadlari | Wort sovutish (- | Sovuq shamolni qaynoq haroratdan (~ 98 daraja) xamirturush haroratiga (ales uchun 18-22 daraja, degerlar uchun 7-12 daraja) bitta bosqichda. |
| Oqim stavkalari | ||
| ∙ Urt oqimi darajasi | ~ 100 - 150 HL / H | - pivo zavodining o'rtalariga misol. Brewhouse o'lchami va kerakli bir martalik dam olish vaqtiga asoslangan. |
| ∙ OAV oqimining sovutish darajasi | ~ 120 - 180 HL / H | Sovutish suvi stavkasi odatda odatiy issiqlik uzatishga erishish uchun soat 1,2 baravar ko'pdir. |
| Harorat | ||
| Wort Wort Kirish harorati | 96 - 98 ilmiy daraja | Qaynatilgan va bo'ronli harorat. |
| ∙ WTAR RINTIKA HARAKATI | 18 - 22 ilmiy daraja(yoki maqsadli pitch temp) | Erishish uchun kritik parametr.Juda sovuq sovutishni talab qiladi. |
| ∙ OAV Kirish Kirish | -3 dan -1 darajagacha | A bo'lishi kerakGlikol - Suv aralashmasi(masalan, 30-35% glycol) maqsadli o'rindiqning yuqori qismidan past haroratda. |
| ∙ OAV sovutish vositasi | ~ 70 - 80 ilmiy darajasi | Glikol sezilarli darajada isitiladi. Ushbu issiqlik Glikol Loop sovutish tizimiga qoldirildi. |
| Issiqlik majburiyati | ~ 400 - 600 kVt | Soatiga vaqtni uzaytirish kerak bo'lgan issiqlikning umumiy miqdori. Bitta - bosqichma-bosqich yondashuv tufayli juda yuqori. |
| Bosim pasayish | ||
| ∙ Urtning yon tomoni | < 0.8 - 1.0 bar | Issiq vaqtni maydalashdan saqlanish va urt nasosida bo'shatishni keltirib chiqarishi uchun etarli darajada past bo'lishi kerak. |
| ∙ Soutube | < 0.8 bar | Glikol aylanish nasoslari ishlab chiqarish quvvatiga ega bo'lishi kerak. |
| Dizayn bosimi | 6 - 10 bar | Bosim bog'lashi va CIP uchun ruxsat berish uchun pivo ishlab chiqarish standartlari. |
| Plitalar | ||
| ④ Moddiy | Aisi 316 / 316l zanglamaydigan po'lat | Oziq-ovqat - Sinflik, korroziya - pivo zavodi uchun chidamli standarti. |
| ∙ Qozlar | EPDM yoki NBR(Nitrile) | Yuqori martabani tejash va kimyoviy tozalash uchun chidamli (CIP) ga mos keladi. |
| ∙ Noto'g'ri / Chevron burchagi |
Yuqori - TETA (masalan, 60 darajali + / 60 daraja) |
Samarali issiqlikni o'tkazish uchun yuqori notinchlik tug'diradi, ammo shuningdek, bosim pasayishi. |
| Ulanishlar |
4 X tri - qisqich (1.5 "yoki 2") |
Pivo zavodi uchun standart sanitariya ulanishlari: wort-da / tashqarida, glikol ichidagi / tashqarida. |
Ikkilamchi - bosqich plitalari pivo ishlab chiqarishda issiqlik almashtirildi (Wortni sovutish)
Q&A
Savol: Qanday qilib etkazib berish kerak?
Javob: Umumiy mahsulotlar uchun 5-10 kun, maxsus mahsulotlar uchun 15-25 kun.
Savol: Agar katta buyurtma bersam, narxni pasaytirsam bo'ladimi?
Javob: Ha, agar siz katta miqdorda buyurtma qilsangiz, sizga chegirma berishimiz mumkin
Savol: Narx shartlari haqida nima deyish mumkin?
Javob: Fob, CIF, EXW barchasi maqbuldir.
Savol: Yetkazib berish parametrlari nimada?
Javob: dengiz, havo, TNT, DHL, UPS va boshqa xalqaro ekspress.
Savol: Sizda mahsulot sertifikati bormi?
Javob: Bizning mahsulotlarimiz ISO9001 sifat menejmenti tizimini sertifikatlashdan o'tdi.
Savol: Mahsulotlaringiz sifatini qanday tekshirasiz?
Javob: Sifatni tekshirish uchun namunalar mavjud; Yoki fabrikamizga tashrif buyurib, mahsulotlarimiz haqida bilib olishingiz mumkin.
Savol: Keyingi - savdo xizmati
Ha. Agar biron bir sifat muammolari bo'lsa, istalgan vaqtda - savdo bo'limi biz bilan bog'lanishingiz mumkin
Qadoqlash va etkazib berish
Guvohnoma
Mijozlarni ko'rib chiqish
Issiq teglar: plitalar plastinka issiqlik almashtirgich, Xitoy plastinkali issiqlik almashtiruvchi ishlab chiqaruvchilar, etkazib beruvchilar, zavod
