To'rtning tarkibi Forment tizimi:
Sartarifikatsiya
Funktsiya: Bu pivoex reaktsiyasi uchun asosiy idish.
Kruşeded malt suv bilan mutanosib ravishda (dri {{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{-} tomonidan faollashtirilgan (Wort) ga aylantirish uchun aralashtiriladi.
Xususiyatlar: Odatda aralashtirish moslamasi bilan jihozlangan (pastki qismini kesish uchun) va isitish moslamasi (bug 'ko'ylagi yoki elektr isitish naychasini).
Filtrni tekshirish
Funktsiya: pyuresi pyuresi pyureida butun vorogi podshohda pompalanadi. Pastki qismida sarflangan donalarni ajratish uchun aniq qirg'ich plastinkasi bor. Pivochilar malt to'shagida tabiiy filtr qatlamini hosil qilish uchun "ehtiyotkorlik" operatsiyasidan foydalanadilar, shu bilan aniq pardani olish.
Xususiyatlari: - pastki - - pastki dizayni, elakli plastinka, kesish va samaradorlikning oldini olish uchun malt to'shagini bo'shatish uchun ishlatiladi.
Qaynayotgan idish
Funktsiya: Filtrlash jarayonidan olingan aniq parchani qizg'in qaynoq uchun pompalanadi. Qaynayotgan uchta asosiy maqsadga ega:
Sterilizatsiya: Barcha mikroorganizmlarni Wort-da yo'q qiling.
Hopc qo'shimchalari: pivoning achchiq, xushbo'y va lazzat berish uchun turli vaqtlar nuqtalarini qo'shing.
Bug'lanish va kontsentratsiya: US rentgen kontsentratsiyasiga (original o'ziga xos tortish kuchiga) erishish uchun ortiqcha suv quyish uchun ortiqcha suv bug'lanadi.
Xususiyatlari: kuchli isitish quvvati (bug 'ko'ylagi yoki to'g'ridan-to'g'ri yong'inni isitish), odatda yaxshi bug'lanish darajasi yaxshi.
Centrifugalni hal qilish
Funktsiya: qaynatilgandan so'ng, issiq vaqtni markazdan chizish idishga solinadi. Vorteks effektini yaratadigan tanglik yo'nalishi bo'ylab o't oqadi. Sandrakka kuchlari ta'sirida, issiq qattiqliklar (oqsil flotsiulyulyatsiya) va boshqa og'ir qattiq moddalar alohida konusning markaziy qismida to'planadi va identifikatorini hosil qiladi.
Xususiyatlari: tekis - pastki yoki sayoz konuslari - pastki dizayn, tangensical kirish bilan. Cho'kmadan keyin bo'sh joyni yon devorning rozetkasidan chiqarib olish va sovutish uchun issiqlik almashtirilishi mumkin, shu bilan fermentulturaga kiradigan aralashmalarni sezilarli darajada kamaytirish.
Afzallik va noqulayliklar
4 ta tomirning afzalliklari va kamchiliklari pivouse sexi
Afzalliklari:
Yuqori samaradorlik: uzluksiz ishlab chiqarish, uskunadan yuqori foydalanish darajasi tijorat korpusi uchun mo'ljallangan - miqyosli ishlab chiqarish uchun javob beradi.
Moslashuvchanlik: pivoning turli xil uslublarini pivo tayyorlash uchun mos pardani tozalash va formulalarni almashtirishni osonlashtiradi.
Sifat barqarorligi: har bir konteyner o'ziga xos funktsiyaga ega, jarayon parametrlari (harorat, vaqt) aniq nazorat qilinadi, har bir pivoning har bir partiyasida izchillikni ta'minlaydi.
Yuqori malt sharbatlari sifati: professional filtrlash va cho'kindi dizayni yuqori - yuqori darajadagi pivo uchun asos yaratishi mumkin.Kamchiliklari:
Yuqori turar joy: uskuna sarmoyalari juda katta va ishg'ol qilingan hudud katta.
Kompleks tizim: qo'shimcha quvurlar, nasoslar, klapanlar va boshqarish moslamalari talab qilinadi, operatsiya va texnik xizmat ko'rsatish ularning talablari yuqori.
Yuqori energiya sarfi: bir vaqtning o'zida bir nechta idishlarni isitish / saqlash kerak.
Konfiguratsiya
To'rt - Vessel Brevouse tizimi: Texnik xususiyatlar va parametrlar
| Kemirmoq | Asosiy konfiguratsiya | Asosiy jarayon parametrlari |
|---|---|---|
| Mash / lauter tun (Pyuresi uchun) |
- Isitish usuli: Bug 'ko'ylagi (eng keng tarqalgan), elektr isitish elementlari, to'g'ridan-to'g'ri yong'in - Agitator / mikser: Aralashtiruvchi peshonalari bilan o'zgaruvchan tezlik motor - Haroratning sensori: Pt100 aniqlik tekshiruvi - Izolyatsiya: Mineral jun yoki boshqa izolyatsiya materiallari bilan yopishib olish - CIP (toza - joyida: Ichki tozalash uchun to'p püskürtülme |
- Mashning qalinligi: 1: 2.5 dan 1: 5(Nisbati, l / kg ga ko'tariladigan suv) - Qolgan harorat va vaqtlar: - Kislota dam olish: 35-45 daraja (95-113 daraja F), 10-30 min (kam ishlatiladi) - Oqsil dam olish: 45-55 daraja (113-131 daraja F), 10-20 min - Beta - Amylaze (SakChartifikatsiya) dam oling: 62-67 daraja (144-153 daraja F), 30-60 min - Alfa - amilaza (mish - chiqing) dam oling): 75-78 daraja (167-172 daraja F), 5-10 min - Isitish darajasi: ~ Bir daqiqada 1 daraja |
| LAUTER TUN (Ajratish uchun ajratish uchun) |
- Soxta pastki / ekranlar: Belgilangan bo'shliq o'lchamlari bo'lgan slotlangan plitalar yoki ekranlar (~ 0,7-1,0 mm) - Rovlar / pichoqlar: Aylanuvchi va balandlik - don to'shagini bo'shatish uchun sozlanadigan to'siqlar - Spray qo'l / Sparkge qo'l: Don to'shagida kamchilik suvini teng ravishda tarqatish uchun - Kirish / chiqish: Yumshoq uzatish uchun kirish, bir nechta rorta - - Sop: Püskürtük to'p |
- Don to'shak chuqurligi: Odatda 30-50 sm - Sayryulyatsiyani (vorlauf): Wort-ni ochguncha (5-15 minut) - Suv harorati: 75-78 daraja (167-172 daraja F) - Sparge stavkasi / vaqt: - tezlikni ishga tushirish uchun mos keladi; Jami Sparge vaqti ~ 60-90 mins - Final yugurish - zo'rlik: Aim for >Tanin ekstrış oldini olish uchun 1.008 sg |
| Choynak pishiring (Qaynatish va sakrash uchun) |
- Isitish usuli: Ichki / tashqi kanandiya bug 'ko'ylagi (eng keng tarqalgan), to'g'ridan-to'g'ri olov - Qaynatish tizimi: Samaradorlik uchun ichki qaynash mexanizmi (masalan, agitator, jet oqimi) bo'lishi mumkin - Egzoz / stack: Bug 'vujudga tushishi uchun; Issiqlikni tiklash (Merlin) tizimi bo'lishi mumkin - Portlarni dozalash: Mumkin qo'shimchalar - Sop: Püskürtük to'p |
- Intensivlik / bug'lanish stavkasini qaynatish: Odatda4-10%soatiga - Vaqt qaynatish: Odatda60-90 daqiqa - Hopwerw Times: Achchiqlash (qaynatishni boshlash), lazzat ({- qaynatish), xushbo'y (qaynatish muddati) - Termal yuk: Mailldin reaktsiyalaridan saqlanish uchun boshqariladi (masalan, DMSni olib tashlash) |
| Bo'ron (Issiq Wort-ni aniqlashtirish uchun) |
- Dizayn: Tekis yoki sayoz konusning pastki qismi bo'lgan silindr shaklidagi tomil - Kirish: Aylanish oqimini yaratish uchun Kirish kemasi porti - Rozetka: Yon oralig'i tabrik qoziq ustida joylashgan - Sop: Püskürtük to'p |
- Whirlpool dam olish vaqti: 20-40 daqiqa - Nasos tezligi / kirish bosimi: Kuchli vorteks yaratish uchun etarli - Tabrik konus shakllanishi: Tushunarli, ixcham qoziq - bu maqsad - Wortni sovutish: Odatda dam olish davridan keyin boshlanadi va issiqlik yarimlik (plastinka chilleri) fermentatsiya kemasiga o'tish. |
Ishlab chiqarish oqimi
Qadoqlash va etkazib berish
Guvohnoma
Mijozlarni ko'rib chiqish
Issiq teglar: 4 tomchi pivouse tizimini ishlab chiqaruvchisi, Xitoy 4 tomchi pivouse tizimi ishlab chiqaruvchilari, etkazib beruvchilar, zavodlar
